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Na minha casa
6 resultados encontrados
1. Sopa paraguaia
speradas, porque é muito rápido de fazer. A receita é da
mãe “nhá” Ramona, que é paraguaia e aprendeu o prato
enas mais uma mudança de cardápio doméstico se o dono da
não fosse o ditador Carlos Antônio López, manda-chuva, m
2. Colar na minha goma
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3. Caril
imples refogado de cebola e alho e frequentemente coco. Nas
s entradas anteriores utilizei a palavra caril para designar
onsumir o mais rapidamente possível, semanas no máximo. A
experiência é que com o tempo o massala começa a saber c
usadas permite-me variar a receita. Dito isto, aqui segue a
receita de Garam Massala que serve de base a todas as minha
minha receita de Garam Massala que serve de base a todas as
s receitas de caril. Garam Massala 1 noz-moscada 1 colher de
-casa indianas. Assim que para os Garam Massalas vale bem a
regra número um da culinária: liberdade e inspiração. E
scada), pimentão, pimenta-longa e pimenta-do-reino, etc. A
receita de caril é muito simples de resumir junto todas as
ão é indiano, apesar de ter origem na Índia. As donas de
indiana utilizam várias misturas de especiarias a que cham
aril no supermercado. No entanto a maior parte das donas de
prefere fazer os seus massalas em casa. Existem duas razõe
r parte das donas de casa prefere fazer os seus massalas em
. Existem duas razões: os productores comerciais poupam as
tir a frescura e complexidade do sabor, o ideal é fazer em
uma pequena quantidade de massala e consumir o mais rapidam
rdamo (logo o ingrediente mais caro!). Eu guardo sempre em
um pequeno frasco de caril preparado por mim. Quando termin
s. Existem tantas receitas de Garam Massala quanto donas-de-
indianas. Assim que para os Garam Massalas vale bem a minha
simples de resumir junto todas as especiarias que tenho em
no moedor-de-café e já está. Esta é a receita que fiz o
4. Capaúva
pada, dando ótima sombra. Essa denominação a colhi desde
infância, em Cambuquira, Minas Gerais, onde se tornou famo
se tornou famoso um pé de capaúva existente no jardim da
Paroquial da Matriz de São Sebastião, mas, existente já